Historie
Je nach Region bezeichnet man das Kellerbier auch als Zwickelbiere oder Zoigl in der Oberpfalz. Die Biere kommen wie es der Name schon vermuten lässt aus dem "Keller" - Lagerkeller. Die Biere werden nicht filtriert, sind sehr vollmundig und der Kohlensäuregehalt ist etwas niedriger. Diese Biere gibt es auch "ungespunden" (drucklose Lagerung).
Das Kellerbier wird oftmals direkt nach dem Nachgärungsprozess ausgeschenkt - das unterstreicht nochmal deutlich die "Süffigkeit".